Zingiber mioga

Japanischer Ingwer, auch Myoga genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer (Zingiber) innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die aromatische Staude ist in Gegenden mit Weinbauklima ausreichend winterhart. In der japanischen und koreanischen Küche werden die unterirdischen Blütenknospen und Sprossen gern verwendet.

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Die Pflanze verträgt Temperaturen bis −16 °C. Sie gedeiht in halbschattiger Lage und nährstoffreichem Boden.

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Neben Nutzung für Kosmetik-, Nahrungs- und Zierzwecke ist auch eine Reihe medizinischer Eigenschaften bekannt. Besonders bedeutsam ist das ätherische Öl. Als Schmuckstaude Der Japanische Ingwer wird selten als Zierpflanze kultiviert. Zingiber mioga Variegatum Makino ist eine Varietät mit auffallenden weißgestreiften Blättern. Ähnlich wie Funkien-Sorten gibt es dekorative Auslesen: Dancing Crane mit intensiver weißer Zeichnung im Blattmitte, Silver Arrow mit hellgrün-gesprenkelten Blättern, White Arrow mit weißem Strich rund um den hellgrünen Blattrand und White Feather mit panaschierten Blättern. In einem Beet in halbschattiger Lage wirken diese Pflanzen tropisch-anmutend. Diese Sorten sind allerdings weniger winterhart als die ursprüngliche Art. Als Nahrungspflanze Myoga ist in China, Korea und Japan eine beliebte Nutzpflanze, die besonders in Japan kulturell sehr verwurzelt ist. In der gehobenen japanischen und asiatischen Küche werden frische, feingeschnittene Blütenknospen verwendet. Bei der Zubereitung von Sushi, Frühlingsrollen sowie Fisch- und Fleischgerichten, Salaten oder Suppen geben die würzigen, aber nicht scharfen Blütenknospen den Speisen einen besonderen Geschmack. Auch junge Sprossen und Blätter können in der Küche verwertet werden. Neben der Frischnutzung wird auch eingelegter Japanischer Ingwer verwendet.

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