Rubus sachalinensis

Rubus idaeus ist eine rotfruchtige Rubusart, die in Eurasien beheimatet ist und häufig in anderen gemäßigten Regionen angebaut wird.

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Pflanzen von Rubus idaeus sind in der Regel Stauden, die zweijährige Stängel ("Stäbe") aus einem mehrjährigen Wurzelsystem tragen. In seinem ersten Jahr wächst ein neuer, unverzweigter Stamm ("Primocane") kräftig zu seiner vollen Höhe von 1,5-2,5 Metern (5-8 Fuß), große gefiederte zusammengesetzte Blätter mit fünf oder sieben Blättern tragend, aber normalerweise keine Blumen. In seinem zweiten Jahr (als "Floricane") wird ein Stamm nicht größer, sondern produziert mehrere Seitentriebe, die kleinere Blätter mit drei oder fünf Blättchen tragen. Die Blüten werden im späten Frühjahr auf kurzen Racemen auf den Spitzen dieser Seitentriebe produziert, jede Blume etwa 1 Zentimeter (3⁄8 Zoll) im Durchmesser mit fünf weißen Blütenblättern. Die Frucht ist rot, essbar und süß, aber herbstig, im Sommer oder Frühherbst produziert; es ist technisch keine Beere, sondern eine Sammelfrucht aus zahlreichen Drupelets um einen zentralen Kern. Bei Himbeeren (verschiedene Arten der Rubus-Subgattung Idaeobatus) trennen sich die Drupelets beim Pflücken vom Kern und hinterlassen eine hohle Frucht, während bei Brombeeren und den meisten anderen Rubus-Arten die Drupelets am Kern hängen bleiben. Seine Früchte bestehen durchschnittlich 12 Tage und tragen durchschnittlich 35,2 Samen pro Frucht. Wildfrüchte durchschnittlich 76,3% Wasser, und ihr Trockengewicht umfasst 39,6% Kohlenhydrate und 2,2% Lipide. Chemie Vitamin C und Phenole sind in roten Himbeeren vorhanden. Vor allem die Anthocyane Cyanidin-3-sophorosid, Cyanidin-3-(2(G)-glucosylrutinosid) und Cyanidin-3-glucosid, die beiden Ellagitannine Sanguin H-6 und Lambertianin C sind zusammen mit Spuren von Flavonolen, Ellaginsäure und Hydroxyzimtamin vorhanden. Polyphenolische Verbindungen aus Himbeersamen haben in vitro antioxidative Wirkungen, beim Menschen jedoch keine nachgewiesene antioxidative Wirkung. Himbeerketone stammen aus verschiedenen Früchten und Pflanzen, nicht Himbeeren, und werden als Vorteile bei der Gewichtsabnahme vermarktet. Es gibt keine klinischen Beweise für diesen Effekt beim Menschen. Eine eng verwandte Pflanze in Nordamerika, manchmal als die Sorte Rubus idaeus var angesehen. Strigosus, wird häufiger als eine bestimmte Art behandelt, Rubus strigosus (amerikanische rote Himbeere), wie hier getan wird. Rotfruited kultivierte Himbeeren, auch in Nordamerika, sind in der Regel Rubus idaeus oder Gartenbau Derivate von Hybriden von R. idaeus und R. strigosus; diese Pflanzen sind alle in diesem Artikel angesprochen.