Rumex occidentalis

Rumex occidentalis ist eine blühende Pflanzenart der Familie Polygonaceae. Allgemein bekannt als Western Dock, Rumex occidentalis kann in Teilen des westlichen Nordamerika gefunden werden.

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Western Dock gilt als eine mehrjährige Pflanze aufgrund seiner jährlichen Blüte und Lebensdauer. Erwachsene Pflanzen können bis zu 180 cm (6ft) erreichen. Seine Blätter sind teilweise bei der Reife persistent und halten ein dreieckiges, blattähnliches Aussehen mit einer stumpfen Basis. Die Stiele sind in der Regel mit Pedikeln nicht mehr als 3 mal so lang wie die inneren Tepals aufrecht. Seine Achene sind rötlich braun und seine Blüten wachsen in Huren von 12-25.

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Western Dock hält sowohl ernährungsphysiologische und medizinische Werte. Medizinisch werden seine Blätter in Kräuterschweißbädern verwendet, um rheumatische Schmerzen zu behandeln. Die Blätter können auch in eine Wurzelpaste poultiert und verwendet werden, um offene Wunden, Schnitte und Furchen zu behandeln. Nährwertmäßig sind die Blätter, Stängel und Samen alle essbar. Die jungen Blätter des westlichen Docks werden ähnlich wie Spinat gekocht und verwendet. Die Stängel werden auch gekocht, aber als Rhabarber verwendet. Die Samen können roh oder gekocht konsumiert werden und werden typischerweise zu einem Pulver zum Würzen oder Brei gemahlen. Der Verzehr von Westdock in großen Mengen oder ungekocht wird aufgrund der möglicherweise hohen Oxalsäurewerte in den Blättern nicht empfohlen.